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Fit statt fett!

Rezept: Garnelen-Mango-Salat

 

Quelle: WW Österreich

 

 

 


 

 

fette

Fit statt fett!

Pflanzliche Öle unterscheiden sich im Wesentlichen durch die Fettsäurezusammensetzung von den tierischen Fetten.  Sie bestehen aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Fettsäuren bezeichnet man auch als essentielle – also für den Körper notwendige – Fettsäuren, da wir diese nicht selbst bilden können.

Welche Fettsäuren gibt es?

  • Gesättigte Fettsäuren – vor allem in tierischen Lebensmitteln wie zum Beispiel Fleisch und Butter – je höher der Anteil, desto höher die Anzahl der SmartPoints
  • Einfach ungesättigte Fettsäuren -  vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln wie zum Beispiel Olivenöl
  • Mehrfach ungesättigte Fettsäuren – ebenfalls in pflanzlichen Nahrungsmitteln und essentiell – du musst sie also mit der Nahrung zuführen.

Für ein gutes Verhältnis der verschiedenen Fettsäuren solltest du die Vielfalt nutzen und die verschiedensten, pflanzlichen Öle verwenden.

Verkoste diese Woche verschiedene Ölsorten in deinem Workshop! Kennst du alle? Vielleicht kannst du hier einige, neue Dinge entdecken!

garnelen-mango-salat

Rezept der Woche

 

Garnelen-Mango-Salat

Pro Portion 

 

 

 

 

Zutaten für 2 Portionen:

1 Mango
150 g Cocktailtomaten
1/2 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
120 g Rucola
400 g küchenfertige Garnelen
4 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
2 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer
1 Msp. Chiliflocken

Zubereitung:

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und schräg in Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Garnelen abspülen, trocken tupfen und mit Sojasauce darin ca. 3 Minuten rundherum dünsten. Frühlingszwiebeln dazugeben, Knoblauch dazupressen, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Limettensaft ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken verfeinern. Garnelen mit Mango, Gemüse und Öl mischen und Garnelen-Mango-Salat servieren.

Rezept (Symbolfoto): © Sea Wave - Fotolia.com


 Fotos oben: © anaumenko - Fotolia.com

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