Wassermelonensalat
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pro Portion
Zutaten für 8 Portionen:
- 1 Stk. Wassermelone
- 300 g Schafkäse light, gewürfelt
- 8 Stk. Schwarze Oliven, in Stücke geschnitten
- 1 Bund Rucola
- 3 EL Walnüsse, gehackt
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Melone in achteln schneiden, sämtliches Fruchtfleisch herausnehmen, entkernen und würfeln.
Danach die Melonenstücke in eine Schüssel geben und den Rucola untermischen.
Die gehackten Walnüsse, Schafskäse, Oliven, Honig und Olivenöl dazugeben und gut durchmischen.
Den Salat auf den Wassermelonachteln anrichten und servieren.
