Bärlauch-Risotto
12 12 12 12
pro Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 300 g Risottoreis oder Ebly Zartweizen
- 4 TL Pflanzenöl
- 1 Bund Jungzwiebel
- 200 ml Weißwein
- Gemüsebrühe nach Bedarf
- 4 EL (40 g) Parmesanspäne
- 3-4 Handvoll Bärlauch, fein gehackt
Zubereitung:
Jungzwiebel fein hacken, im Öl glasig dünsten. Risottoreis oder Zartweizen unterrühren und kurz mitrösten.
Mit Weißwein ablöschen und nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren.
Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, Parmesan und Bärlauch untermischen.
