Selleriesuppe mit feiner Parmesannote

Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige für dich!

Pointsarme Suppen, als Vorspeise oder Hauptbestandteil einer kleinen Mahlzeit

Köstliche Suppen

Selleriesuppe mit feiner Parmesannote

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pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Knollensellerie (ca. 200 – 300 g), geschält, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 0,75 l Kräutersuppe
  • Salz, Pfeffer
  • 60 g Parmesan, grob geraffelt
  • 2 EL Schlagcreme
  • Petersilie, gehackt

Zubereitung:

Knoblauch im Öl kurz anrösten, Selleriewürfel hinzufügen und kurz mitrösten.

Mit der Kräutersuppe aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln.

Den Parmesan zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

Die Schlagcreme zufügen und die Suppe pürieren, mit Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Vollkornbrotwürfel in wenig Öl anrösten und zur Suppe servieren.


Foto: Carina Ott, Wien

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