Kartoffelsuppe mit Safran oder Curry

Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige für dich!

Pointsarme Suppen, als Vorspeise oder Hauptbestandteil einer kleinen Mahlzeit

Köstliche Suppen

Kartoffelsuppe mit Safran oder Curry

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pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 700 g mehlige Kartoffeln
  • 1 Bund Suppengrün
  • 8-10 echte Safranfäden oder 1-2 EL Currypulver
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 EL Öl
  • 1¼ l Kräutersuppe
  • Muskat, gerieben
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 EL Sauerrahm

Zubereitung:

Kartoffeln und Suppengrün klein schneiden.

Safran oder Currypulver in wenig Kräutersuppe aufweichen bzw. anrühren.

Zwiebel in Öl sanft anbraten, Kartoffeln und Suppengrün zugeben, mitbraten, mit Kräutersuppe ablöschen, Lorbeerblätter und Safran bzw. Curry beigeben, bei schwacher Hitze kochen bis alles weich ist.

Lorbeerblätter entfernen, Suppe fein pürieren, Sauerrahm beifügen, mit geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, nochmals erhitzen, jedoch nicht mehr kochen.

Tipp: Als Einlage empfielt sich geröstetes Weißbrot. Wenn es „elegant“ sein soll, kann man auf die Brotschreibe auch ein wenig Kaviar streuen. Die SmartPoints dafür müssen extra berechnet werden.


Foto: Weight Watchers

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