Kalte Tomatensuppe
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pro Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 EL Olivenöl
- 1 l Tomatenpüree
- 1/4 l Apfelsaft
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 1 Bund Basilikum, gehackt
- Salz, Pfeffer
- Chilipulver
Zubereitung:
Lauch in Öl leicht anbraten.
Tomatenpüree und Apfelsaft einrühren, einmal aufkochen und mit Sojasauce, Ketchup, Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Die Hälfte des Basilikums einrühren und die Suppe kalt stellen.
Mit dem restlichen Basilikum bestreut servieren.
