Spinatorechiette mit Lachsforelle in Zitronensauce
fertig in 30 Minuten
12 9 9 9
pro Portion
Zutaten für 2 Portionen:
500 g Blattspinat
½ unbehandelte Zitrone (Abrieb & Saft)
300 g Lachsforelle
140 g getrocknete Orecchiette
1 TL Rapsöl
2 TL Halbfettmargarine
Zubereitung:
Nudeln in Salzwasser weich kochen. Lachs würfelig schneiden, mit Zitrone beträufeln und 3 Minuten im Öl rundherum anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den Bratenrückstand mit Margarine und Zitronensaft- und abrieb verfeinern. Spinat portionsweise verfeinern und zusammenfallen lassen.
Nudeln unterrühren und 3 Minuten köcheln lassen. Lachswürfel unterrühren und servieren.
