Lachsfilet in Orangensauce mit Brokkoli-Mandel-Reis

Rezepte für jeden Tag und jede Mahlzeit. Hier findest du je nach Lust und Laune das richtige für dich!

Fisch ist der perfekte Eiweißlieferant, pointsarm und köstlichstes Nahrungsmittel

Fischgerichte

Lachsfilet in Orangensauce mit Brokkoli-Mandel-Reis

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pro Portion

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Wildlachsfilets
  • 1/8 l Weißwein
  • 1/8 l Kräutersuppe
  • 10 ganze Pfefferkörner
  • 1 unbehandelte Orange
  • 125 g Kochcreme
  • Salz, Pfeffer

Für die Beilage:

  • 160 g Reis
  • 600 g Brokkoliröschen

  • 4 EL Mandelsplitter

Zubereitung:

Den Lachs in Wein und Suppe mit den Pfefferkörnern einmal aufkochen und dann bei geringer Hitze 10 Minuten ziehen lassen.

Den Fisch herausnehmen und die Pfefferkörner heraussieben.

Orangenschale abreiben und in die Sauce geben.

Orangenfilets herausschneiden, dabei den Saft auffangen und ebenfalls in die Sauce rühren.

Zum Schluss Fisch und Orangenfilets in der Sauce erwärmen.

Kurz vor dem Servieren mit Kochcreme verfeinern. Die Sauce aber nicht mehr aufkochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis laut Packungsanweisung bissfest kochen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Brokkoliröschen hinzufügen.

Die Mandelsplitter in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten und über die Reis-Brokkoli-Mischung streuen.


Foto: kab-vision_Fotolia

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