Erdbeer-Himbeer-Crumble
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pro Portion
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Himbeeren
- frische Minze
- Zitronensaft, frisch gepresst
- 80 g Butterkekse
- 250 g Jogurt (bis 0,5% Fett)
- 1 EL Honig
Zubereitung:
Die Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Himbeeren mit Honig karamellisieren, den Saft einer halben Zitrone dazugeben, zwei Minuten einkochen lassen, dann die Erdbeeren mit den Himbeeren mischen.
Kekse mit Minzeblättern in einem Mörser zerkleinern. In ein schönes, hohes Glas ein bisschen Jogurt geben, eine Schicht Erdbeeren/Himbeeren darüber, als nächste Schicht die Kekse mit der Minze.
